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　　辣妹，是人們對(duì)時(shí)尚及前衛(wèi)女孩的一種昵稱，而用辣妹作飯店名稱的，在廣州羅沖圍電車總站旁就有一家，這個(gè)“辣妹”，可是地道的川妹子，那里的水煮魚很不一樣。

　　光聽“辣妹”這個(gè)名字就能讓嗜辣的人呼吸加快、心跳加速。等到一道道菜上桌，麻辣小龍蝦、水煮田雞、沸騰水煮魚，看著這些往日在武漢經(jīng)常吃到的菜，不由得食指大動(dòng)。突然想到今天的目的好像不是純粹來吃飯的，只好暫時(shí)忘記面前的最愛，和坐在旁邊的楊老板攀談起來。“辣妹”共有200多個(gè)餐位，7間包房，包房全部以不同種類的辣椒命名，如“紅泡椒”、“美人椒”、“指天椒”、“燈籠椒”等等。為了保持川菜的口感，“辣妹”專門從重慶聘請(qǐng)了廚師，經(jīng)過改良，“辣妹”出品的川菜已經(jīng)沒有那么辣，比較符合廣州人喜好清淡的口味。更適合閑暇時(shí)叫上三五知己，點(diǎn)上幾樣小菜，來幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒。

　　推薦菜式

　　沸騰水煮魚：這里做水煮魚選用的是每天從順德運(yùn)來的、每條重約1000克的鯇魚。在處理好的魚片上放上新鮮青花椒，然后澆上燒開的油，這種用生的青花椒做法既可以保留川菜的麻辣風(fēng)味，又不至于太辣，比較適合廣州人的口味，目前可是“辣妹”首創(chuàng)。試著夾起一塊魚片放入口中，淡淡的麻辣味、夾雜著一絲青花椒特有的香味，感覺魚片滑嫩得好像入口即化，腦子里忽然想到一個(gè)著名巧克力的廣告詞“只溶在口，不溶在手”。

　　麻辣小龍蝦：不用多說，地球人都知道。“辣妹”所用的小龍蝦全部來自江西，個(gè)頭不大卻也干凈，味道和以前在武漢吃過的較為相似，只是這里的較為清淡，麻辣味也沒有那么重。