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　　長江商報消息 本報訊(記者 胡夢)消費者能透過玻璃、實時視頻看到廚房工作情況，監督食品安全，今年湖北大力推進“明廚亮灶”建設，打造“透明廚房”。記者昨日從省食品藥品監督管理局獲悉，目前全省已建成“透明廚房”8437家，僅占餐飲服務單位總數的6%，力爭兩年后大型餐飲單位、學校幼兒園食堂和學生小飯桌實施率達到70%。

　　據該局介紹，今年湖北采取政府引導、企業自愿、社會參與、考核推動的方式，將建設“明廚亮灶”作為全省治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”的重要載體，納入對各地的目標考核，納入省級餐飲示范單位及學校“放心食堂”的申報標準。

　　“透明廚房”有哪些形式呢?該局介紹，根據每個餐飲單位的實際情況，用玻璃幕墻、隔斷矮柜、后廚安裝監控探頭、在就餐場所設置電子顯示屏等方式，讓消費者能看到餐飲食品制作過程。

　　湖北希望能有更多的餐飲單位主動建設“透明廚房”，并采取相關獎勵措施，力爭通過兩年時間，全省小型社會餐飲“明廚亮灶”實施率達到30%以上;中型餐飲單位、單位食堂實施率達到50%以上;大型餐飲單位、學校幼兒園食堂和學生小飯桌實施率達到70%。