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　　倘若家的周圍有幾處風(fēng)味別致、格調(diào)高雅的餐廳，不管是宴請(qǐng)賓客、家人團(tuán)聚，還是獨(dú)自小酌，都能為日常生活增添不少快樂(lè)和愜意。霞公府坐落在王府井大街南口西側(cè)，這條歷史悠久的中國(guó)商業(yè)金街中自然不乏上膳之所，在霞公府旁邊就有幾家聞名于世的頂級(jí)餐廳，它們是無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外名流食客的朝圣之地。

　　與霞公府近在咫尺的北京飯店譚家菜

　　譚家菜是清末民初由官員譚宗浚父子始創(chuàng)的，譚宗浚是清朝同治年間的榜眼，因此譚家菜又被戲稱為“榜眼菜”，迄今已有百余年的歷史，是唯一流傳保存下來(lái)由北京飯店獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的著名官府菜。譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、蒸為主，長(zhǎng)于干貨發(fā)制，精于高湯老火烹飪海八珍。譚家菜在上世紀(jì)30年代已是聲名大震，當(dāng)時(shí)的政界、商界、文化界名流都以品嘗譚家菜為快。

　　1958年，譚家菜并入北京飯店，成為北京飯店的川、粵、淮、譚四大方菜之一。譚家菜價(jià)格不菲，但燕窩魚翅，山珍海味，俱是拿手菜;所有器皿，古色古香;一間客廳，三間餐室，家具皆花梨紫檀;古玩滿架，盆景玲瓏，四壁是名人字畫;室雅花香，設(shè)備齊全，絕非一般餐館可比擬。因此，凡吃過(guò)譚家菜者，皆稱“不為妄費(fèi)”。

　　今天的北京城，川、淮、魯、潮、粵等菜系爭(zhēng)奇斗艷，以各自的特色美味吸引著食客。但談起最令人回味的美食，還是首推譚家菜。譚家菜的風(fēng)味特點(diǎn)是：口味甜咸適中，南北皆宜，講究原汁原味。烹調(diào)時(shí)火候足，下料狠，菜肴軟爛，易于消化。用料上突出一個(gè)“精”字，非貨真價(jià)實(shí)料不用。譚家菜有佳肴近三百種，以烹制海味菜最為有名。吃過(guò)譚家菜的張大千評(píng)價(jià)：“譚家菜的紅燒鮑脯、白切油雞為中國(guó)美食中之極品。”

　　霞公府往北金寶街上的厲家菜

　　厲家菜金寶街店坐落在東堂子胡同七十七號(hào)，也就是勵(lì)駿酒店西南側(cè)。厲家菜是清朝同治、光緒年間內(nèi)務(wù)府大臣厲子嘉后裔的私房菜。厲子嘉是清朝的內(nèi)務(wù)府都統(tǒng)，深受慈禧信任。御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過(guò)。每次看過(guò)菜譜，他都牢記在心，回家后一一記下，晚年整理出一套菜譜。“厲家菜”的主人名叫厲善麟，是首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)的退休教授。

　　厲善麟認(rèn)為厲家菜的特色就在于“老”——沒(méi)有硼砂，沒(méi)有蘇打，不用增味劑，也不用增香劑;沒(méi)有高壓鍋，也沒(méi)有微波爐，菜館里用的都是火灶。厲家菜沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)化的菜譜配方——不是想象中的幾兩精肉配料酒幾克、醬油幾克等，“我們不是麥當(dāng)勞，不是工業(yè)生產(chǎn)線上的食品”，厲善麟說(shuō)，“這一切都靠多年摸索出來(lái)的‘感覺(jué)’行事，因此厲家菜里嚴(yán)禁放味精、雞精等化學(xué)調(diào)味品，很簡(jiǎn)單的辦法，如果要出雞味，就老老實(shí)實(shí)用雞去熬”。

　　有一年比爾蓋茨坐著三輪車來(lái)的時(shí)候，厲善麟一眼就認(rèn)出了他，兩人用英語(yǔ)對(duì)上了話。比爾蓋茨說(shuō)：“你是數(shù)學(xué)教授，我大學(xué)二年級(jí)都沒(méi)畢業(yè)。”老人謙虛道：“你比我強(qiáng)，你有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。”英國(guó)首相、美國(guó)財(cái)長(zhǎng)、法國(guó)大使、好萊塢導(dǎo)演、著名影星，均以一嘗厲家菜為快事。

　　后來(lái)厲家菜先后在澳大利亞、日本等國(guó)家開設(shè)了厲家菜館。由于在日本的餐廳堅(jiān)持采用從北京空運(yùn)原料，因此而贏得了米其林二星美食的殊榮。

　　霞公府不遠(yuǎn)處芝加哥莫爾頓牛排坊

　　若要換個(gè)“濃重”的口味，特別是喜歡頂級(jí)西式牛排的食客，想找個(gè)地方吃一頓饕餮大餐，莫爾頓牛扒坊就是這樣一個(gè)地方。它是芝加哥著名的高端牛排館，北京的分店位于麗晶酒店，以美式大份量的牛排和海鮮著稱。

　　初次來(lái)莫爾頓品嘗美味的朋友，可直奔主題——牛排。北京的莫爾頓采用澳洲牛肉，他們對(duì)澳牛的火候把握非常準(zhǔn)確，烤爐都能從上方炙烤，保證牛排受熱均勻。最招牌的牛排是上等T骨，一指半厚，呈三角大扇狀，莫爾頓的大廚能把火候控制得恰到好處，用牛排刀輕輕切開，會(huì)呈現(xiàn)出令人垂涎欲滴的玫瑰色肌理。

　　莫爾頓另一道名菜烤波士頓龍蝦也不能錯(cuò)過(guò)。每一只龍蝦都是張牙舞爪的，活力十足。在莫爾頓吃龍蝦很有儀式感，圍裙由服務(wù)生系，盤身預(yù)熱到燙，龍蝦可替你剝好。三斤重的波士頓龍蝦，火候控制跟牛排一樣恰到好處，之前的生猛剛好轉(zhuǎn)化為之后的酣暢彈牙、快意咀嚼——住在王府井霞公府，隨時(shí)能吃到如此美味的烤龍蝦!

　　霞公府的美食生活

　　傍晚，忙碌的一天終于慢下來(lái)，換好舒適的衣服從霞公府的家中踱步出來(lái)，拉著妻子的手漫步在王府井大街，不管是去譚家菜、厲家菜還是莫爾頓，都可以安步當(dāng)車，輕輕松松地走上幾分鐘就可以坐在雅致的餐廳里等待美味上桌了。

　　又或許晚間安排了重要的宴請(qǐng)，不用再為選擇適合的餐廳分散精力，王府井的這幾家餐廳足夠體面。而且還有全聚德、東來(lái)順等老字號(hào)以及高端粵菜、法餐、葡餐、日餐、泰餐等可供選擇，每家餐廳都能讓你和朋友大快朵頤，盡興而歸。

　　霞公府不僅僅是北京核心商業(yè)區(qū)的頂級(jí)居所，也是一處能讓巔峰人士的事業(yè)、生活、志趣完美融合的優(yōu)越宅邸。