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　　按漢族傳統(tǒng)的民間習(xí)慣，“立冬”代表著冬季的開(kāi)始。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬 來(lái)年無(wú)病痛” 所以冬令進(jìn)補(bǔ)選擇于立冬前后開(kāi)始為宜。在食材選擇上，應(yīng)以偏溫?zé)狃B(yǎng)陽(yáng)，溫而不散、熱而不燥為主，首選菜品為羊肉蘿卜湯。

　　羊肉性溫，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循，可達(dá)到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重功效，在《本草綱目》中被稱為“補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)?rdquo;的上佳補(bǔ)品。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。食材選好了，想要把它們變成一鍋色香味俱全的奶白色濃湯，可并不簡(jiǎn)單。很多人認(rèn)為，只要小火慢煲時(shí)間夠了就能熬出一鍋濃濃的奶白色靚湯。其實(shí)并非如此，只靠小火慢煲是萬(wàn)萬(wàn)辦不到的，想要做好羊肉蘿卜湯您需要牢記以下兩點(diǎn)：第一，去膻，就是去掉羊肉的膻味兒;第二，大火煮白，小火煮清，就是要掌握好煲湯的火候。

　　想要羊肉去膻方法其實(shí)很簡(jiǎn)單——就是切小塊兒泡出肉中的全部血水，不管何種調(diào)料和秘方，都不如將血水泡凈來(lái)的實(shí)在，浸泡時(shí)間至少兩個(gè)小時(shí)。至于火候，那可就是煲湯的難點(diǎn)和重點(diǎn)了，首先要牢記煲湯的關(guān)鍵——“大火煮白，小火煮清”。很多人煲湯時(shí)對(duì)白色的濃湯情有獨(dú)鐘，不惜花費(fèi)七八個(gè)小時(shí)小火慢燉，結(jié)果得到一鍋清湯，因?yàn)樗麄儾⒉焕斫獍诇膩?lái)源。白湯的原因是蛋白質(zhì)和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，只有火夠大夠猛才能煮出白湯，小火煮出的只能是清湯。當(dāng)然，方法論和實(shí)際操作都會(huì)存在一些出入，畢竟火候?qū)嶋H操作起來(lái)有很大的難度，這時(shí)候我們不妨選擇走捷徑，請(qǐng)能夠做到“大火夠猛，小火夠小”的“火候?qū)＜?rdquo;——方太極火直噴燃?xì)庠顏?lái)搞定火候問(wèn)題。

　　那它的火候到底有多猛呢?據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，方太極火直噴燃?xì)庠畹挠行Щ鹆Ω哂谄胀ㄈ細(xì)庠?5%，食用油加熱速度快于市面同類(lèi)產(chǎn)品近一倍，熱負(fù)荷能輕松達(dá)到4200W，熱效率達(dá)到65%，大火夠猛名副其實(shí)。在這樣的大火猛攻下，羊肉的脂肪和蛋白會(huì)快速軟化，不到兩個(gè)小時(shí)湯必定會(huì)變成濃濃的奶白色。待湯變成奶白色之后即可加入白蘿卜，火候也由大火猛攻變?yōu)樾』鹇野胄r(shí)，這樣白蘿卜才能更入味、不變形。此外，方太極火直噴燃?xì)庠畹?ldquo;小火夠小”也讓湯煲的更輕松，低火開(kāi)創(chuàng)性的達(dá)到了200W保溫級(jí)水準(zhǔn),在這樣的極致小火下，煲湯不溢鍋，不干鍋，食材可以更入味兒。

　　方太極火直噴燃?xì)庠钪阅茌p松解決火候問(wèn)題，靠的是自身強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力——搭載專(zhuān)利的蜂巢式密簇直噴技術(shù)是關(guān)鍵。獨(dú)特的蜂巢式網(wǎng)片結(jié)構(gòu)，鎳鉻合金材料的網(wǎng)片架構(gòu)，強(qiáng)韌纖薄，大幅減少空氣阻力，不僅能夠“大火夠猛，小火夠小”，而且節(jié)能省氣。既使一個(gè)月多次煲湯，煤氣費(fèi)也能hold的住。

　　中國(guó)古人講“工欲善其事，必先利其器”，想要煲一鍋好湯必須有一口好灶才行，有了方太極火直噴燃?xì)庠睿茌p易煲出一鍋奶白色的靚湯，驅(qū)走冬日嚴(yán)寒，暖心又暖胃。