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第七期《中餐廳》周冬雨上演廚房小白逆襲記,迅達(dá)平板灶成神助攻
發(fā)布時間:2017/9/6 10:23:19   來源:中國家裝家居網(wǎng)   編輯:中國家裝家居網(wǎng)

  《中餐廳》開播第七期,開始實行“輪流主廚制”,中餐廳迎來第一位輪班主廚周冬雨,周小白上演廚藝首秀,開啟48小時大廚模式,以穩(wěn)健的廚藝和美味的菜品成功逆襲成周大廚。

  其實,廚房小白周冬雨一開始是心里沒底的,但在師傅張亮、老板娘趙薇、“碗妹”靳夢佳和“爸爸”黃曉明的幫助下,不僅做出讓客人稱贊的豆瓣雞、豆瓣蝦和鹵水,更在昔日大廚張亮的指導(dǎo)下,開發(fā)了創(chuàng)意菜——“貍貓換太子”,這道菜的橫空出世徹底征服了中餐廳家族和外國客人的味蕾,為周冬雨在中餐廳的大廚生涯畫上完美句號。

  “貍貓換太子”是周冬雨大廚生涯里的重頭戲,應(yīng)該很多吃貨都會感到好奇,到底是什么樣的美食,竟然擁有這么強(qiáng)大的威力震懾住老外的舌頭?下面讓《中餐廳》的下廚神器——迅達(dá)平板灶為你還原“貍貓換太子”的具體做法,助你一探究竟。

  首先是材料上的準(zhǔn)備,貍貓換太子的配料相對比較偏西式,有法式蝸牛、肉餡、 豆腐 、魚露 、醬油、 鹽、 糖、 姜,共計8種,做法上相對比較簡單。

  第一步:洗凈蝸牛,煮一鍋水,放入姜片與蝸牛同煮,30秒內(nèi)撈起,然后將蝸牛肉挑出來備用。

  第二步:調(diào)制肉餡,將豆腐捏碎,與肉餡充分融合,然后加入鹽、糖、醬油和姜末,充分?jǐn)嚢?,?0次。

  第三步:將調(diào)制好的肉餡塞進(jìn)蝸牛殼中,放入蒸鍋蒸熟。

  第四步:將適量的魚露、生抽、糖調(diào)制成紅燒汁。

  第五步:蝸牛肉與塞入肉餡的蝸牛殼一起紅燒。

  看到這里,相信大家已經(jīng)恍然大悟,原來“貍貓換太子”就是紅燒蝸牛!然而這道紅燒蝸??刹缓唵?,由張亮指導(dǎo)、周冬雨掌勺烹制而出的“貍貓換太子”將法式浪漫融合中式烹調(diào),開創(chuàng)出具有異國風(fēng)味的中國創(chuàng)意菜,被外國客人稱贊是“這是我吃過最好吃的蝸牛”和“不可思議的美味”。

  紅燒是中式烹飪方式之一,講求掌握火候,控制好火候是紅燒菜的關(guān)鍵。“貍貓換太子”的大獲成功除了周冬雨的用心烹調(diào),離不開迅達(dá)平板灶的鼎力相助,迅達(dá)平板灶采用了第5代旋流火雙驅(qū)雙旋內(nèi)錐設(shè)計,獨(dú)特的雙環(huán)繞立體錐形旋流火焰,使鍋底受熱均勻,火候更容易掌控。

  另外,作為隱身在《中餐廳》背后的廚電助手,迅達(dá)平板灶、平板煙機(jī)、蒸烤一體機(jī)等眾多明星產(chǎn)品助陣,幫助輪班主廚輕松烹制各式中國美食,讓更多不同國家和地區(qū)的人們品嘗到和了解到中國美食。迅達(dá)廚電與《中餐廳》的節(jié)目初衷一致,為實現(xiàn)宣揚(yáng)中國美食的目標(biāo)不懈努力,攜手推動中國美食走向世界。

  下周《中餐廳》將迎來第二位輪班主廚黃曉明,想知道野心勃勃的曉明哥給我們帶來了什么中華美食?迅達(dá)平板灶又有怎樣的神助攻?記得鎖定每周六晚22:00湖南衛(wèi)視《中餐廳》。

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