有人將電蒸箱譽為廚電市場的黑馬，似乎并不為過。數據顯示，2019年第一季度，電蒸箱一體機線上市場銷量11.1萬臺，同比增長82%，銷售額達到34830.6萬元，同比增長71%。
事實上，電蒸箱在線上市場的異軍突擊并非偶爾。從客觀上來看，中國人一直將"蒸"視為健康的飲食方式，而隨著國人對生活品質的要求越來越高，電蒸箱所宣傳的"少油少鹽"、"原汁原味"等自然容易引起消費者共鳴。與此同時，90后年輕消費群體逐漸成為廚電市場的主力軍，對于他們而言，電蒸箱相比傳統的蒸鍋、蒸籠等，具有使用便捷、操作簡單、搭配美觀等優勢，也更容易打動他們的芳心。
從主觀上來看，傳統廚電逐漸觸及增長"天花板"，企業急需挖掘新的利潤點。數據顯示，截止2019年第一季度，中國市場上的電蒸箱品牌多達112個，無論是綜合品牌還是專門的廚電品牌，不少都在電蒸箱領域加大了投資與研發力度，例如方太的雙蒸汽發生技術、AEG的真空低溫蒸汽烤箱等。不過從整體上來看，國產品牌由于對中國傳統烹飪以及國人飲食習慣了解更深，在對"蒸"的發揮上更具有先天優勢。
整體來看，電蒸箱作為廚電市場內的一顆"新星"，在2019年下半年的表現應該依舊搶眼，但廚電行業畢竟品類繁多，新產品、新技術層出不窮，因此電蒸箱很可能成為一個小的爆點，影響力相對有限。另外，作為主打"蒸"概念的廚電產品，電蒸箱品牌在普及認知、建立標準等方面也需要未雨綢繆，這也將是未來能否后勁持久的重要因素。
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