由于蒸菜具有“色、香、味、美”俱全的的特點，使之早早的登上各朝皇帝的宴席，在此基礎的影響下，但凡蒸菜，必對食材有著近乎于苛刻的要求，這也使得國人養成了“食物厭精，膾不厭細”的飲食哲學，更在此基礎上延伸出了“魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜”，使得中國的飲食物文化得到了長足的發展。
無論是麻辣、魚香的川菜，還是鮮、嫩、爽、滑的粵菜，抑或是選料精細、刀法細膩的魯菜，其中都脫離不了“蒸”的身影，廚藝技法中除煎、炸、炒、溜、燉、煮、燜以外，蒸也占據著極其重要的作用，更形成了自己的獨特的流派——“天門蒸”與“瀏陽蒸”。
澳斯威爾純蒸爐研發團隊在遍覽“八大菜系”中的蒸菜的同時，更深入湖北天門與湖南瀏陽，實地考察，深入了解，最終根據農村土灶鍋發生蒸汽的工作原理，研發成功具備雙核動力的“純蒸爐”，一舉填補了蒸汽領味的空白，真真正正的將純蒸爐帶入了千家萬戶，將“蒸營養、蒸健康”的純蒸爐推向了市場。
在現代，我們的養身觀念麻痹，整個社會都在流行“快”，崇尚速度和效率，拼命的全力賺錢，一日三頓只吃快餐，肯德基、麥當勞等“西式快餐”大行其道，其消費人群涵蓋各個年齡，從孩童到中學生，從年青年到老人，只貪圖口舌之欲，望卻快餐食品的危害：油炸、燒烤食品不僅營養成份低，經常吃更會癌病多發。
使用純蒸爐蒸菜，從環保角度講蒸為無油烹飪，沒有油煙，既健康，又能保證廚房清潔。從健康角度講，菜菜比其它烹飪方式制作的菜肴更加容易消化，沒有接高溫油，蒸菜容易消化，對腸胃系統非深宮上好;從營養角度講蒸對食物的分子結構破壞較少，是對食杜營養破壞最低的烹調方法，避免高溫熱油和過多的調料，最大程度保留食物原有的蛋白質和纖維素;從美味角度講，蒸保證了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道;從快捷角度講，蒸可以同時蒸出主食物和菜肴，節省時間，對于時間比較寶貴的上班族比較重要。
中華五千年，蒸文化始終伴隨著我們成長，也充分證明“蒸”金不怕火，“蒸”的有魅力。隨著純蒸爐的廣泛應用，傳統的飲食文化會跟隨時代的發展而發揚光大，也會有更多的人享受營養健康的“蒸”美食。
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