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　　日本人對于米飯的熱愛和專注，一直為人所津津樂道。在大阪，有位86歲高齡的老人在街頭開了一家很不起眼的小食堂，吸引了成千上萬的食客——這位老人名叫村嶋孟，被日本國民稱為“煮飯仙人”，他的一生有超過50年的時間都在自己開設(shè)的大眾食堂【銀シャリ屋 ゲコ亭】中為人們煮飯。

　　“煮飯仙人”村嶋孟

　　這份對于米飯的熱愛，與日本的歷史密不可分：作為一個國土面積狹小且地形復(fù)雜的島國， 日本可耕地面積只占國土面積的12%，因此在過去很長的一段時間里日本都處于農(nóng)作物資源匱乏的狀態(tài)，極度依賴進口，其中米飯更是一種十分稀缺的食物。也正因如此，整個國家的民眾都對米飯懷著一種特殊的情感。在日本，“食育”是啟蒙教育中一個非常重要的環(huán)節(jié)，小朋友們被告知吃飯時必須細嚼慢咽，進食過程中不僅要保持快樂的心情，同時也要抱著感恩之心與參與意識。

　　日本“食育”

　　出于對米飯的珍惜與尊重，為了讓它能夠物盡其用，真正發(fā)揮出營養(yǎng)和美味，日本人耗費了大量的心力。其中一件對世界影響最為深遠的事，就是在1956年發(fā)明了電飯煲。

　　1956，松下第一次將電與飯煲結(jié)合在一起，研發(fā)并量產(chǎn)了世界上第一臺電子煲，改變了全世界人的煮飯方式。在過去，由于對火候的控制有著很高的要求，煮飯這件事讓很多人都望而卻步。而電飯煲的出現(xiàn)，則大大降低了煮飯的門檻，讓每個人都能輕松地煮出一碗可口的米飯。

　　1979年，伴隨著智能技術(shù)的發(fā)展，松下研發(fā)了第一臺電腦煲，讓火力控制由之前的單一控制轉(zhuǎn)變?yōu)楦佣鄻踊闹悄芸刂啤Ｔ谶@個過程中，烹煮過程中電飯煲鍋內(nèi)溫度的控制變得越來越精細。

　　進入80年代后，松下發(fā)現(xiàn)人們對于食材的需求越來越多元化，更大的加熱火力需求也隨之而來。而此時市場上的電飯煲，使用的仍然都是傳統(tǒng)的底盤加熱方式，不僅火力有限，同時也無法做到均勻加熱。經(jīng)過近10年的探索與嘗試，松下將IH技術(shù)成功運用到在了電飯煲上，繼而在1988年推出了第一臺IH電飯煲。它均勻大火力加熱的優(yōu)越性能，讓IH電飯煲迅速成為了高端電飯煲的代名詞。

　　1997年，松下研發(fā)了多段IH技術(shù)，從而為美味的米飯創(chuàng)造了一個全新標(biāo)準(zhǔn)：“會跳舞的米飯才是好米飯“。現(xiàn)在，它已經(jīng)成為日本國民飲食新風(fēng)尚。

　　2003年，為了解決煮飯后半程時米飯的保濕與保溫問題，松下發(fā)明了蒸汽IH電飯煲，將水分和溫度以噴射蒸汽的形式重新帶回到米飯的中心。2010年，松下再度實現(xiàn)技術(shù)突破，將蒸汽溫度提高到了200℃。

　　2011年，松下新技術(shù)“可變壓力”加入，讓“會跳舞的米飯“又提升了一個境界——全新“舞動沸揚”，以“高速交互對流”和“可變壓力”兩大技術(shù)讓電飯煲的米飯舞動得更加“誘人”。

　　2015年，第一臺帶著WIFI功能的松下IH電飯煲ANM系列問世。這不僅是松下電飯煲在智能電器時代的一次全新嘗試，同時也是“中國制造”在松下電飯煲中的全新體現(xiàn)——這款電飯煲由松下電飯煲中國團隊獨立研發(fā)、生產(chǎn)。

　　從1956年到2016年，松下電飯煲專注于煮飯的時間，甚至比“煮飯仙人” 村嶋孟的時間更久。松下一直相信，要煮好一碗飯，最重要的始終是火候。這個“火候”，指的不僅僅是電飯煲里面的火力大小，更指是對于煮飯這件事長年累月的專注與熱愛。唯有專注熱愛，方能以匠心不斷創(chuàng)新。

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