澳斯威爾蒸烤爐電器公司在大力尋找蒸菜傳統手藝人，培養蒸菜接班人，輯錄蒸菜菜譜，年內至少達到上千樣蒸菜樣式。蒸菜這門技藝，只求精深和發揚光大，現在卻是逐漸冷落，要像發揚傳統手工業非物質文化一樣要保護起來。是蒸菜不夠美味嗎?非也。只是蒸菜的精髓沒有發揮出來，而深山美味并不被大眾所知罷了。
中國的蒸菜之鄉數不勝數，而坐落在湖北的“沔陽三蒸”則算是其中的翹楚。沔陽(今仙桃市)位于湖北省中部美麗富饒的江漢平原，有“鄂中寶地、江漢明珠”之稱。沔陽三蒸原料品種繁多，“沔陽三蒸”指的是蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜。
我們所遇到一個沔陽三蒸的傳人是李師傅，他現在正是在仙桃市開張了一家蒸菜館。知道澳斯威爾電蒸爐要把蒸菜推廣到千家萬戶，是很贊同的，并且可貴的是愿意“出山相助”。澳斯威爾電蒸爐的理念就是“為每家每戶的家常便飯負責任”，把美味健康、簡便易行的蒸菜擺到每家每戶的桌前。在我們已經有100萬客戶的基礎后，把工作的重心轉盤到服務和技術研發上來。澳斯威爾中山烹飪實驗室是要將李師傅作為我們特聘的“蒸菜教師”，一面不定時的開發蒸菜菜譜，一面教大家烹飪實操。
李師傅告訴我們，“沔陽三蒸”其所以受八方食客青睞的原因：一是其烹飪技法暗合了中華美食的“滾、淡、爛”原則，二是其獨特的地方食材無可替代性。“沔陽三蒸”所蒸之珍饈，因猛火之功，襲秀水之氣，先以滾燙奪人，加之其調和之料多以清淡為主，立意中和，于水火里盡得中庸，又因其火候周到，所蒸之物，無論軟硬，具能綿軟，舒坦口齒。因其滾，能激血脈，因其淡，能調六味，因其爛，能見本色，由此可見“沔陽三蒸”之精髓。
李師傅還當即就用澳斯威爾電蒸爐做了粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青魚、粉蒸鱘魚、太極蒸雙蔬、清蒸茄子等。整整排滿了一大桌子，看起來融稱、滾、爛、淡于一體，集色、香、味、養于一身。粉香撲鼻，肉類肥而不膩，魚類嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。且菜色原汁原味，不損害營養，符合現代養生理念。
李師傅說，用澳斯威爾電蒸爐做“沔陽三蒸”比傳統的土灶還要更好。因為無論是用電還是用土灶，在正常的大氣壓之下，蒸汽的最高溫度都只能是100度，而澳斯威爾電蒸爐卻可以做到在65-115攝氏度之間調節，那是因為澳斯威爾電蒸爐加了烤管，有溫度代償功能。只用電，不但節能環保，而且火候比起土灶來更可控制。相比于大喜事，大場合來說，澳斯威爾電蒸爐更是小巧玲瓏，可以放在家庭廚房里的任意角落。正因為技術的更新換代，正因為澳斯威爾掌握的電蒸爐核心科技，并不斷改良，才使美味“沔陽三蒸”簡便易行的走進每家每戶成為可能。
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