提起廚房用的小家電，很多人的第一反應都是微波爐、電磁爐、電飯煲，再之后可能會說到電烤箱、豆漿機這類近些年較流行的廚房工具，但這些都已經漸漸out了，隨著生活品質的提高，越來越多的人開始注重養生。而廚房家庭小家電的設計也越來越人性化，追求自然健康、注重保持食物的原汁原味。記者于近日在家電賣場發現，一些新興的如多士爐、破壁機、面條機、卷蛋機等產品逐漸成為選購的熱點。
健康成為老年人選購關注點
記者在沈陽某綜合家電賣場時關注到，由于正值元旦小長假來臨，很多人聚集在廚房類家電柜臺，一位大姨告訴記者，她平日愛看看電視購物，總介紹有破壁機、空氣炸鍋，介紹說的很好，像破壁機，可以將多種材料放進去一起研磨打碎，直接加熱就可以吃到，但又不確定是不是這樣，正好女兒知道了，就趁著放假陪自己來了解一下，如果真是說的那么好，就打算買一臺回去用。商場銷售人員張某向她介紹說，破壁機特別適合給小孫子做些輔食米糊，有的時候老兩口自己不愛做飯，買點肉菜也能直接打碎加熱，因為食材全部被保留了下來，不會有渣滓殘留，集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，能夠做到一機多用，可以瞬間擊破食物細胞壁，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等，對身體有很大的好處。經過多番了解，這位大姨最終選擇了一款新型的破壁機。
與這位大姨類似，據某品牌銷售負責人介紹，近一年，很多老年人成為廚房健康新興小家電的主要采買者，破壁機、面條機、酸奶機是很多人的首選。因為時間比較充裕，又對健康飲食十分關注，因此會選擇此類自制型的家電。像面條機，直接將面粉和水對好比例，放進機器中，機器會自動完成從和面到壓制面條的全過程，面條做好后直接食用，省去了各類添加劑，也可以將榨好的菠菜汁、胡蘿卜汁填入其中，增加營養。與此類似的還有酸奶機，都成為健康飲食的熱點選擇。
方便是年輕人的選擇要點
在商場，記者同樣看到了很多在選購小家電的年輕人，與老年人不同的是，年輕人的備選清單里，方便才是首要條件。
在選購多士爐的柜臺前，記者看到了一對小夫妻，小田和小魯去年剛剛結婚，平時工作都很忙，考慮到健康等多方面因素，已經買了一臺面包機，最近經過朋友推薦，打算選購一臺多士爐。小田告訴記者，因為面包機制作面包大概需要三四個小時，所以通常都是晚上做好，第二天早上吃涼的，但是有了多士爐，可以將前一天做好的面包切片放入多士爐進行二次烤制，只需要50秒左右，再配上煎蛋、生菜，不到10分鐘，一頓快手早餐就可以制作完成，不僅好吃還有營養，如果實在來不及，用袋子裝好路上吃也十分方便。除了多士爐，小田說她去年還買了一臺卷蛋機，將雞蛋打到卷蛋機中，過幾分鐘，自動形成一個類似烤腸的蛋卷。在她看來，廚房小家電越方便越好，“平時工作那么忙，回家當然希望多歇一歇，尤其是早上，盡量能多睡一會兒。我也買了烤箱、榨汁機之類的，但是除了周末，一般也很少會用，太麻煩了。”
行業助力廚房家電整體向好
2017年5月，“2017年中國廚房電器高峰論壇”在北京舉行。論壇以“互動共享生態·匠心嵌入未來”為主題，梳理了2017年廚房電器、生活電器的發展脈絡，展示了廚房家電的發展趨勢，促成制造企業、渠道商、消費者之間的良性互動，幫助業內企業明確發展方向，讓消費者享受高品質廚房生活，進而推動廚電行業健康發展。
2017年11月，京東廚房小家電銷售同比增長超三成，傳統品類保持強勁增長，新興品類表現優異。其中，電飯煲、電磁爐、電壓力鍋等傳統品類銷量超300萬臺，電水壺銷量達150萬臺;養生壺、破壁機等新興品類增速相比去年達到3倍以上;咖啡機11月單月銷售額幾乎等同于上季度銷售額總和，增速繼續遙遙領先。
目前，廚房小家電行業正處于上行通道。統計顯示，2016年廚房家電市場規模達到847億元，同比上升14個百分點，成為家電四大類中增長最快的品類。這主要得益于居民收入水平的提升以及消費理念的轉變。2018年，隨著經濟形勢的好轉，消費升級需求進一步凸顯，廚房家電市場高增長態勢得以延續。為了能夠在快速增長的市場分得一杯羹，廠商之間競爭更加激烈。目前廚房小家電占國內小家電市場規模65%以上，其市場體量大、用戶認知度強。電熱水壺、電飯煲等部分品類甚至早已完成首輪普及，具有很大規模的存量市場，為新品類培育提供了有力保障。
如今，商業資本開始重新布局廚房，其商業邏輯在于，廚房與家庭的烹飪美食密切相關。一直以來，中國都擁有“民以食為天”的傳統。當前廚房在中國家庭中所蘊含的商業價值，正在被全面激活。
現在的廚房小家電越來越“善解人意”，智能化、多功能、設計時尚的各種可愛小家電五花八門，不僅讓廚房更加時尚和現代化，而且讓不善做飯的年輕主婦擁有了更加便捷、有趣的烹飪方式，讓安全健康的飲食習慣融入生活當中，引領健康飲食新風尚。來源: 中國食品報
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