本月初，廣州某媒體相繼報道了“套裝消毒餐具衛生大部分不達標、120°高溫才可以給餐具徹底消毒、消毒柜是未來市場主流產品”等新聞后，在社會和家電行業引起廣泛關注。
9月20日，消毒柜專業制造企業廣東索奇實業有限公司在其新聞發布會上回應了社會上關于消毒碗柜與餐具之間的必然關系，并借在粵東召開代理商大會期間發布其新一代產品“U型”家用、商用消毒柜。
何為“U型”消毒柜？據索奇實業技術總監劉澄介紹，傳統消毒柜里的發熱管和臭氧發生器基本都是直管狀的，索奇研發團隊經過近兩年的探索與試驗，運用光波高溫的原理，獨家研發出“U”型發熱管的消毒柜，由于U型管采用光波發熱原理，且發熱溫度可高至125°，比普通發熱管發熱時間更快，更節能。其對于日常生活中餐具所攜帶的大腸桿菌、沙門氏菌、黃葡萄球菌以及乙肝病毒等有良好的滅殺效果。
劉澄表示，U型商用消毒柜的推出，可以解決一些餐廳酒樓不愿意使用臭氧紫外線消毒柜而“弄虛作假”消毒的窘狀，使用Ｕ型消毒柜，只需15分鐘就可以徹底給餐具進行一次系統的殺毒。原華帝股份品牌總監、家電行業資深觀察人士羅斌指出；國內大部分廚電企業都將重心轉移至吸油煙機和灶具領域，消毒柜只是整體廚房給餐具消毒、儲存的一款標配，大部分廚電品牌都委托類似于索奇這種專業型企業生產代工家用消毒柜，而無意在商用消毒柜市場有所表現，從當前市場來看，商用消毒柜領域具有相當前景。
據了解，本次索奇推出的U型消毒柜分家用與商用，共有20多個產品型號。有代理商表示；目前市場上消毒柜品種大部分以家庭用為主導，真正生產并銷售大型商用消毒柜的品牌屈指可數，索奇推出的這款Ｕ型消毒柜可以說是行業里的一個創舉，他看好這個產品，相信其在商用領域一定是獨領風騷。
衛生部門應制定新的《餐廳酒樓餐具消毒管理法》
針對目前酒樓餐廳及大型食堂配備消毒柜的情況，索奇實業總經理雷蕾在發布會上表示，“消毒碗柜是國家有關部門認可和倡導的碗筷消毒設備，因為按照國務院食品安全辦、食品藥品監督管理總局等部門的有關規定，營業餐廳無論大小，都必須配備相應的消毒設備。”而從家用情況上來看，更是處于普及狀態，他說，“消毒柜和灶具和吸油煙機一樣，已成為廚房電器的標配，不少地產商的精裝樓盤都配備有消毒柜產品，將其作為工程機進行統一采購和安裝”。
不過，對于媒體報道的一些酒樓餐廳即使配備了消毒柜也是“形同虛設”，做做樣子，根本沒有去按規定定期開機使用。家電業觀察人士、原華帝股份品牌總監羅斌認為：最根本上的原因還是部分酒店、餐館對餐具的衛生不重視造成的。以新加坡為例，當地政府對餐廳酒樓的衛生管理非常嚴謹，幾乎每個月衛生部門都會去到酒樓營業場所對餐具進行抽樣檢查，查出結果不合格者輕則罰以重金，重則關閉。反觀中國，雖然衛生部門也嚴格規定了餐廳酒樓必須配備消毒柜作為經營必須設施，但在定期抽查和處罰上卻明顯不足。業界人士呼吁；衛生部門應該盡快出臺一套對《餐廳酒樓大型公共食堂消毒餐具上的管理辦法》，實施嚴格的餐具衛生定期抽查機制，對于一些在餐具衛生上弄虛作假企圖蒙混過關的商家予以重罰，以確保廣大消費者的健康安全不受侵害。
洗碗機不可以替代消毒碗柜的功能
資料顯示，從創業之初做消毒柜發熱管、再到專業規模型消毒柜制造企業，廣東索奇實業有限公司已經在消毒柜制造領域耕耘了31個年頭，如果用專業性和生產量來衡量；是名副其實的中國消毒柜行業的“隱形冠軍”。據業內人士介紹，多年來，由于索奇一直專注于消毒碗柜的研發和生產，國內多個家電品牌巨頭一直將其消毒柜產品委托索奇代工生產，截止到去年為止，索奇消毒柜的年產銷量一度突破120萬臺，成為廣東乃至全國最大的專業消毒柜生產企業。
近年來，隨著洗碗機在國內市場銷售的迅速增長，由于其洗滌程序中也含有有高溫烘干功能，因此一些購買了洗碗機的消費者認為不再需要購買消毒柜，甚至乎一些洗碗機企業人士在行業中頻頻放言；洗碗機可以替代消毒柜了，以后消毒柜這個行業將很快消失了。對此，作為國內最大的消毒柜專業生產企業，索奇卻有著不同的理解。
索奇產品研發工程師陳奮表示，這實際上是另一個消費誤區。洗碗機的主要功能是洗滌，消毒只是附加功能，一方面，因為材質和結構等原因，洗碗機工作時溫度通常在70--80°，達不到國家衛生部要求的120°的消毒標準；另一方面，因為洗碗機洗滌程序本身時間已很長，分配給消毒程序的時間有限，這個時間也不能達到如同消毒柜那樣的消毒效果，“洗碗機不能取代消毒柜的消毒功能，更不能取代消毒柜的儲藏功能；洗碗機洗完碗以后，碗筷不可能長期放置洗碗機，未用過的碗筷也不可能反復洗滌。最好洗碗的洗碗，消毒的消毒，儲藏的儲藏，專業的機器做專業的事，才能起到最好的效果”。
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