白米飯，是中國餐桌上必不可少的一道主食。但90后愛美人士推崇抗糖化拒絕吃米飯，減肥人士為了瘦身say no米飯，高糖老年人為了健康不敢吃米飯。因為大米中淀粉含量高達70%-80%，淀粉經過人體的消化吸收，會逐步分解成葡萄糖的小分子，最終進入血液，導致血糖升高。鑒于控糖、降糖也越來越受到人們的重視，商家們也熱衷開發各種降糖產品，脫糖電飯煲也就應運而生。
那么，何為脫糖飯煲?真的可以降血糖嗎? 市場上常見的脫糖電飯煲大多是采用的一個瀝米飯的技術，本質上就是通過一個反復瀝米的過程，把米上面的還原糖等可以洗掉的糖類給沖刷掉。因為米飯里邊的糖分減少，吃同等量的米飯，飽腹感相同糖分卻大大降低。
脫糖電飯煲前景幾何?
對電飯煲行業來說，脫糖電飯煲是針對細分人群的一種精準化需求探索，而這也是產業發展的必經之路。電飯煲目前雖在廚房小家電中規模最大，但增速逐漸放緩，現已進入艱難發展期。根據中怡康數據顯示，上半年電飯煲零售額為90.5億元，同比增長0.6%;零售量為2464.7萬臺，同比增長-1.1%。但黑馬脫糖飯煲卻實現逆勢增長，今年剛上市便引起市場爆量， 2019年8月低糖滲透率迅速達3.1%。可見，細分市場將成為電飯煲市場突出重圍的關鍵點。
脫糖電飯煲前景被看好，源于日益增長的糖尿病人推動著抗糖產業的發展。國際糖尿病聯盟(IDF)發布的數據顯示，2017年全球約有4.25億糖尿病患者，患病率為8.8%。預計到2045年，全球糖尿病患者總數將增至6.29億。而中國是糖尿病的重災區，糖尿病流行形勢尤其嚴峻。2019年6月發布的《國務院關于實施健康中國行動的意見》指出，我國是糖尿病患病率增長最快的國家之一，患病人數已高居全球首位。
隨著“健康中國”上升為國家戰略，社會各界加大對糖尿病防治的投入力度，遏制重大慢性病發病率上升趨勢，指導糖尿病患者加強健康管理。故針對糖尿病人群、減脂瘦身人群等推出的脫糖電飯煲雖目前市場份額還不高，但長期來看，市場前景還是值得期待的。
市場有需求，企業當然積極跟進，在這一細分領域具體有哪些品牌在參與呢?如九陽蒸汽脫糖電飯煲F-5S的內膽創新采用框式結構，突破容量、材質和形狀限制;在烹飪降糖飯時，可將米和水同時放進內膽里，“美味蒸”10分鐘后把水倒掉，再蒸10分鐘即OK。美的脫糖電飯煲MB-30LH5通過瀝糖釜技術實現智能降糖，采用側孔進水、底孔瀝水的方式，使米飯充分瀝水30次，配合IH低糖加熱曲線，使得米飯還原糖含量降低約50%，降低米飯糖分的同時又讓米飯保持香甜口感。蘇泊爾低糖球釜電飯煲CFXB30HC37-80搭載創新降糖甄實現米水分離，借助虹吸原理進行瀝米降糖，在反復沖刷大米的過程中將多余的淀粉溶解到米湯中。
除了“脫糖”飯煲外，針對“三高”人群設計的“糙米發芽飯”也在今年突然變得火熱起來。所謂的糙米含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，發芽后更是含有豐富的γ-氨基丁酸(GABA)，適宜三高人群食用。但糙米發芽全過程長達17-41小時，非常復雜繁瑣耗時，而格蘭仕生產的黃金芽王煲能夠自動調節煲內米粒的最佳發芽溫度和濕度，迅速催發出糙米0.5至1mm的胚芽，通過高壓蒸煮出的發芽糙米飯不僅保障口感，也保留了更多的營養成分，只需4個小時就可煮出一鍋噴香營養的發芽飯。無獨有偶，格力大松推出的金康煲也可通過4小時精確控溫嚴守糙米吸水規律鎖住糙米營養，一鍵完成制作出一鍋低糖好飯。
脫糖電飯煲值得買嗎?
脫糖(糙米發芽)電飯煲可以有效降糖，有利于養生或是減肥，真的值得購買嗎?相比普通電飯煲，脫糖電飯煲的價格要高得多。在京東平臺上面，普通的電飯煲大都在500元以內，而低糖電飯煲則均在1000元以上，市場均價為1917元，遠高于電飯煲整體均價，最貴的可以賣到8000多元，評論和銷量最高的也在1300元左右。另外，因為內部結構較為復雜，也要比普通的電飯煲更難清洗。
值得注意的是，因為是熱銷爆款，目前脫糖電飯煲在淘寶或電視購物上有各種品牌都有推廣，產品同質化嚴重，質量良莠不齊，建議消費者在選購時盡量選擇大品牌產品，這樣質量和售后均有所保障。
總的來說，在國民營養已經納入“十一五”計劃成為基本國策的當下，人們對于健康飲食的需求日漸增長，“低糖飲食”已成一種趨勢。但簡單粗暴拒絕米飯，很可能造成身體能量的缺乏，想要擁有健康好身材，又拒絕不了米飯誘惑，或許一碗脫糖電飯煲煮出的米飯，可以實現你的愿望。
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